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琴平文具店

塩レモン（ジェラート）

塩レモン（ジェラート）

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高知・沖の島の塩を使った塩ジェラート。四国の海は実に多様。徳島の鳴門海峡では、迫力ある渦潮に自然の力強さを感じ、瀬戸内海は、穏やかな波と美しい島々が点在する。高知では、瀬戸内とは一転して、太平洋の雄大さを感じることができる。海への感謝を込めて「海」を感じるジェラートを作ってみました。原料には、高知・沖の島で塩を作る土佐沖の島塩業の中垣さん(@tosa_okinoshima_engyo )がつくる天日塩。塩は、海を凝縮したものだと思う。海水の水分が蒸発して、残ったミネラルやナトリウムが結晶化することで生成される塩は、海に含まれるさまざまなミネラルが塩の中に凝縮される。

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